Mejores formas de promocionar su nuevo restaurante
Abrir un nuevo restaurante puede pasar factura a cualquier empresario. Pensar en una propuesta única (¿hamburguesas sin pan? ¿bistecs con pan? ¿costillas veganas?), planificar un menú (tus platos característicos), contratar personal (tú y tus compañeros) puede ser difícil y requerir mucha energía. Pero estas cosas son sólo el principio. Una vez que estés listo para abrir las puertas de tu restaurante o tu quiosco pop-up, tendrás que animar a la gente a comer allí.
Si te sientes más cómoda cocinando comidas que eslóganes, tenemos los consejos que necesitas para convertirte en la princesa de la promoción.
1. Filma tu comida
Por mucho que el nombre de tu restaurante sea un juego de palabras o que la decoración sea muy elegante, la gente no entrará en tu restaurante si no sabe que la comida va a ser deliciosa. Una forma de transmitir tu calidad culinaria es grabar algo de tu comida y subirlo al canal de Youtube de tu restaurante.
Los vídeos de comida son muy populares, y los de recetas aún más. Sin desvelar demasiados secretos, sube recetas de tu cocina, explicadas en vídeos útiles y divertidos. De este modo, cualquiera que busque el secreto de un guiso vegano perfecto puede tropezar con tu vídeo y despertar el interés por tu restaurante.
Quien impida el vídeo debe parecer simpático y afable y, por supuesto, la comida debe tener un aspecto apetecible. Tan apetecible que al espectador se le haga la boca agua, y no se le secará hasta que la pruebe.
2. Publicarlo en papel
Las empresas que intentan estar «a la altura de los niños» suelen centrarse en estrategias de relaciones públicas basadas en las redes sociales y #emojinales. Gracias a ello, el método «tradicional» del marketing impreso se ha vuelto mucho más original. Imprimir folletos o colocar carteles es ahora un enfoque poco ortodoxo para una nueva empresa. Así que, ¿por qué no intentarlo?
Lo mejor es que los estudios han demostrado que la publicidad impresa influye mucho más en los millennials que la digital. Otros estudios han demostrado que los millennials gastan más dinero comiendo fuera que otros millennials. Si se juntan todas estas investigaciones, es obvio que su nuevo restaurante debe atender, literalmente, a los millennials. Y la impresión es una forma eficaz de hacerlo. Intenta integrar tus carteles con tu campaña en las redes sociales para mantener tu impresión a la vanguardia.
3. Celebrar los buenos momentos
Organiza una cata de vinos; organiza una noche de lanzamiento con la banda de tu compañero; organiza un concurso de comer tartas. Cualquiera de estos eventos hará que la gente acuda. Incluso el restaurante o puesto más pequeño puede celebrar eventos a menor escala. Cualquiera que asista a un evento emocionante en tu restaurante recordará el lugar con cariño, y seguro que volverá.
Los eventos como las catas (de vino o de otro tipo) pueden incluso ayudarle a aumentar los ingresos. Si la gente prueba tu plato más caro y le gusta tanto que no puede vivir sin él, puede que ignore la etiqueta del precio y lo pida en su próxima visita.
4. 4. ¡Actuar a nivel local!
Todos los restaurantes son locales en algún lugar. La mayoría de los pequeños restaurantes nuevos necesitan crear una clientela local y conexiones con otros negocios de la zona. Hacer que su restaurante sea verdaderamente local comprando ingredientes locales tiene muchas ventajas, y una de ellas es el marketing gratuito que puede suponer para usted. (Las otras son: hace que la comida sea más fresca, ahorra dinero, es más ecológica y tiene recetas más exclusivas).
Simplemente destacando el uso de alimentos procedentes de granjas y proveedores locales, puede animar a los clientes con mentalidad local a echar un segundo vistazo al nuevo restaurante de la esquina. Las investigaciones han demostrado que la gente prefiere comer en la zona cuando puede, así que debería darles la oportunidad.
Piense también en la localización del diseño de su restaurante. Hay pruebas considerables en el mundo del comercio minorista y del merchandising que sugieren que el diseño localizado de las tiendas tiene un impacto positivo significativo en los ingresos. Si se trata de una cadena, esto podría ser especialmente relevante. Tanto Waterstones como M&S han experimentado un aumento de los ingresos con un diseño de la tienda más relevante desde el punto de vista local.
5. Tener presencia en línea
Sabías que iba a pasar. A pesar de la eficacia de los cuatro consejos anteriores, y sobre todo de la fuerza del marketing impreso, es difícil que una nueva empresa tenga éxito en esta época si no tiene presencia en Internet.
Utilizar las redes sociales como restaurante no tiene por qué ser difícil; puede ser tan sencillo como utilizar las redes sociales para uno mismo. Todo lo que tienes que hacer es definir la personalidad de tu restaurante y publicar cosas que la transmitan. Si esto le parece desalentador, recuerde que no tiene que estar en todos los canales todo el tiempo. Identifica las plataformas sociales más adecuadas para tu marca y limítate a ellas. Algunos consejos específicos para restaurantes en las redes sociales son: compartir ofertas en línea, organizar concursos en línea, segmentar geográficamente sus anuncios, crear hashtags para las campañas y aprovechar el tiempo.
Lo más importante es recordar que hay que «pensar como los clientes». Elaborar un perfil básico de la audiencia es más fácil de lo que se piensa y puede ser muy útil y divertido. Con un poco de investigación, podrás formarte una imagen orientativa de los diferentes arquetipos de clientes que te ayudará a conectar realmente con tu audiencia y evitará que publiques algo embarazoso.